آرد برنج گلوتینوس چیست؟

آرد برنج گلوتینوس : برنج ژاپنی یا برنج گلوتینوس دانه ‌هایی کوتاه و تو پری دارد و به دانه های جو شبیه می باشد، موچی نوعی شیرینی معروف ژاپنی است که مهم ترین ماده تشکیل دهنده آن برنج ژاپنی می باشد. برنج گلوتینوس تقریبا همه ی خواص برنج را در خود جای داده است و تفاوت آن با برنج معمولی در اندازه و میزان رطوبت آن است.

آرد برنج گلوتینوس

آرد برنج گلوتینوس که با  آرد برنج شیرین یا پودر برنج شیرین نیز شناخته می شود از برنج دانه کوتاه تهیه می شود که هنگام پخته شدن مرطوب، سفت و چسبناک می باشد. این آرد به دلیل خواص بالای آن و نداشتن مواد مضری مانند گلوتن، یکی از بهترین مواد غذایی محسوب می شود. این آرد برنج چسبناک به دلیل بافت جویدنی ای که دارد در تهیه پیراشکی، نان و شیرینی بسیار مورد استقبال قرار می گیرد و در سراسر جنوب شرقی آسیا محبوب هستند و تا یک سال در مکان خشک و خنک و کاملاً مهر و موم شده قابل نگهداری می باشند.

انواع آرد برنج ژاپنی

• شیرین
• قهوه ای
• سفید

آرد برنج قهوه ای و سفید شبیه به هم هستند و تنها تفاوت آن ها در پوسته ای است که در برنج قهوه ای وجود دارد. در واقع وقتی این پوسته را جدا از برنج جدا کنیم، به برنج سفید تبدیل می شود؛ از این رو خواص بیشتری نسبت به برنج سفید دارد.

خواص آرد برنج گلوتینوس

1- همانطور که اشاره کردیم، این آرد فاقد گلوتن می باشد؛ در واقع گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک سیستم گوارش می شود و به همین دلیل آرد برنج برای افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، یک جایگزین مناسب و عالی محسوب می شود.

2- آرد برنج سرشار از ویتامین B است که موجب افزایش تقسیم سلولی در بافت پوست می‌شود. این ماده به فولیکول های پوست سر کمک می‌کند تا سرعت تقسیم خود را افزایش دهند، به همین دلیل به افزایش حجم مو کمک می کند.

3- این آرد دارای ماده‌ای به نام کولین است که باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می شود.

4- باعث حفظ قند خون در بازه‌ی نرمال می شود.

5- این آرد فیبر بسیار بالایی دارد و در درمان یبوست بسیار موثر است. همچنین به علت بافت نرمی که دارد برای کودکان و سالمندانی که قدرت جویدن ندارند، پیشنهاد می شود.

طرز تهیه آرد برنج خانگی  

1- ابتدا برنج ها را به طور کامل با آب بشویید. برای شستن برنج ها از نمک یا هیچ گونه ماده دیگری استفاده نکنید.

2- برنج های شسته شده را تمام شب در آب قرار دهید تا خیسانده شود.

3- آب برنج را خالی کنید. برنج ها را بر روی پارچه ای تمیز پهن کنید و در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود. می توانید برنج ها را در مقابل آفتاب نیز قرار دهید. اما توجه داشته باشید کمی رطوبت همراه برنج لازم است ، پس برنج ها نباید کاملا خشک شوند.

4- دانه های برنج را در آسیاب کنید. همچنین می توانید در میکسر بریزید تا دانه های برنج کاملا ریز شوند.

5- آرد برنج را  الک کنید. همچنین می توانید باقی مانده های دانه درشت برنج را مجدد روی پارچه قرار دهید تا خشک شود. و بعد از چند ساعت دوباره آن ها را آسیاب کنید.

شرکت تولیدی آرد گیلان خوشه

این شرکت با برند تجاری خوشمک ، و استفاده از بهترین نوع مواد اولیه در کنار بکار گیری ماشین آلات و فناوری های نوین در سال ۱۳۸۲ شروع به فعالیت نمود.
هدف اصلی این مجموعه ، تولید و عرضه محصولات با کیفیت در تراز عالی بر اساس آنالیز درخواستی مشتریان می باشد.