آرد جو دوسر

آرد جو دوسر: در سال های اخیر، اهمیت این ماده ی غذایی بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. آرد جو دو سر از دانه جو دو سر تهیه می شود که جو دو سر سبوس دار را به صورت بسیار ریز آسیاب می کنند و این آرد را تهیه می کنند.

جو دوسر یک غلات کامل است که به آن دانه کامل نیز گفته می شود. زیرا این دانه ها به همراه سبوس، جوانه و آندوسپرم سالم آسیاب می شوند. این به این معناست که فیبر یا محتوای ارزش غذایی دیگری از آن حذف نشده است.

فواید آرد جو دوسر

• این آرد بسیار مقوی است. نان پخته شده با این آرد یکی از سالم ترین نان ها محسوب می شود. همچنین این نان دارای “بتا گلوکان” یا همان فیبرهای غذایی می باشد.
• حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مفید است.
• به دلیل دارا بودن شاخص گلیسمی پایین( مقیاسی که تعداد کربوهیدرات ها را در مواد غذایی از صفر تا صد نشان می دهد)، باعث حفظ تعادل میزان قند خون می شود.
• در فرد حس سیری ایجاد می کند و با این کار مانع از خوردن میان وعده های مضر می شود.
•  مقدار زیادی فیبر داخل آرد موجود است و همین موضوع باعث تقویت عملکرد سیستم گوارشی می شود.
• آسیاب کردن مغز این دانه ها  و تبدیل آن به آرد  به راحتی انجام می شود. این دانه ها  یک محصول پایدار و از نظر اقتصادی کارآمد هستند و مانند یک غذای کامل عمل می کنند.
• آرد جو دوسر انرژی زا است.

موارد مصرفی آرد جو دوسر

اگر رژیم غذایی دارید می توانید از این آرد استفاده کنید. همچنین از آرد جو دوسر در پخت نان، کیک و شیرینی، پودینگ، درسرهای شیری و تهیه ی خمیر پیتزا  نیز استفاده می شود.

همچنینمی توانید از این آرد به جای آرد معمولی در پخت و پز خود استفاده کنید و اینکه به جای آرد سوخاری برای سرخ کردن، میگو، ماهی، قارچ و… هم این آرد کاربرد دارد و می توانید با خیال راحت آن را مورد استفاده قرار دهید.

طرز تهیه نان جو دوسر

نان جو دوسر حاوی مواد مغذی و فیبر فراوان است، به همین دلیل یک گزینه بسیار مناسب برای نان صبحانه یا ساندویچ محسوب می شود.

مواد لازم جهت تهیه نان جو دوسر

3 فنجان آرد همه منظوره (همچنین می توانید از آرد گندم کامل نیز استفاده کنید)
¾  فنجان جو دوسر فوری
1 قاشق غذاخوری مخمر فوری
½ قاشق چایخوری نمک
1 فنجان شیر
¼ فنجان آب ولرم
2 قاشق غذاخوری کره
¼ فنجان عسل (این مورد دلخواه می باشد)

تاپینگ ها:

2 قاشق غذا خوری عسل گرم شده
2 قاشق غذا خوری جو دوسر

دستورالعمل

در یک ظرف آرد، جو دوسر، مخمر و نمک را مخلوط کنید و در ظرفی دیگر، یا یک فنجان اندازه گیری، دو فنجان شیر را به میزانی که کره در آن ذوب شود، گرم کنید و بعد کره را اضافه کنید، هم بزنید و سپس آب و عسل را با هم ترکیب کنید.
مخلوط شیر را در مخلوط آرد بریزید و با همدیگر مخلوط کنید تا خمیر نان شکل بگیرد. خمیر را به مدت 7 الی 10 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود. ممکن است خمیر بسیار چسبناک باشد به همین دلیل دست ها و سطح کار خود را به آرد اغشته کنید. اگر خمیر بعد از 5 دقیقه ورز دادن همچنان خیلی مرطوب و چسبناک بود، آرد بیشتری به آن اضافه کنید. هر بار 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده تا خمیر، دیگر چسبناک نباشد. همچنین اگر خمیر خیلی خشک است، هر بار 1 قاشق چای خوری آب به آن اضافه کنید تا نرم شود.
یک ظرف را چرب کرده  و خمیر را داخل آن قرار داده و روی آن را بپوشانید. اجازه دهید به مدت 1 الی 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پس از دو برابر شدن حجم خمیر، آن را بر روی یک سطح تمیز و خشک قرار دهید. اگر خمیر خیلی چسبناک است، قبل از ادامه سطح کار را به کمی آرد آغشته کنید. با انگشتان خود، خمیر را به صورت مستطیل پهن و صاف کنید. خمیر شکل داده شده را درون قالب نان قرار داده و روی آن را با عسل گرم شده و جو دوسر تزئین کنید. بعد از آن نان را به مدت  نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا مجددا حجم آن دو برابر شود.
وقتی حجم خمیر دو برابر شد، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 40 الی 50 دقیقه نان را درون فر قرار دهید تا بپزد. (زمانی که نان قهوه ای طلایی شد و دمای داخل نان حدود 190 درجه سانتی گراد رسید). قبل از سرو بگذارید، نان کاملاً سرد شود.

شرکت تولیدی آرد گیلان خوشه

این شرکت با برند تجاری خوشمک ، و استفاده از بهترین نوع مواد اولیه در کنار بکار گیری ماشین آلات و فناوری های نوین در سال ۱۳۸۲ شروع به فعالیت نمود.
هدف اصلی این مجموعه ، تولید و عرضه محصولات با کیفیت در تراز عالی بر اساس آنالیز درخواستی مشتریان می باشد.