آرد جو و آرد جو دوسر از محبوب‌ترین انواع آردهای غلات کامل هستند که در رژیم‌های غذایی سالم استفاده می‌شوند. این دو آرد شباهت‌هایی دارند اما از نظر ترکیبات، خواص تغذیه‌ای و نحوه استفاده در آشپزی با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. در این مقاله به بررسی تفاوت آردجو پرک و آرد جودوسر پرک پرداخته و فواید هرکدام را بررسی می‌کنیم.

 آرد جو پرک و آرد جو دوسر پرک چیست؟

آردجو پرک از آسیاب‌ کردن جو پرک‌شده (جو معمولی که بخار داده شده و سپس نازک و تخت شده) به دست می‌آید. و آردجو دوسرپرک از جو دوسر پرک‌شده (جو دوسر که بخار داده شده و سپس نازک و له شده) تهیه می‌شود. تفاوت اصلی بین این دو در نوع دانه اولیه است که باعث تغییر در ارزش غذایی و موارد استفاده آن‌ها می‌شود.

ویژگی‌ها آرد جو پرک آرد جو دوسر پرک

ارزش غذایی آرد جو پرک و آردجو دوسر پرک

هر دو آرد از نظر مواد مغذی غنی هستند اما تفاوت‌هایی در ترکیب آن‌ها دیده می‌شود:
• آرد جو پرک: سرشار از فیبر نامحلول، پروتئین، و ویتامین‌های گروه B است.
• آرد جو دوسرپرک: حاوی فیبر محلول به‌ویژه بتاگلوکان است که به کاهش کلسترول کمک می‌کند.

جدول مقایسه ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)

 فواید آردجو پرک و آرد جو دوسر پرک

فواید آرد جو پرک

بهبود گوارش: به دلیل داشتن فیبر بالا، به سلامت روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
کنترل قند خون: به دلیل شاخص گلیسمی پایین، مناسب برای افراد دیابتی است.
حفظ وزن سالم: ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت و کاهش پرخوری.
تقویت سیستم ایمنی: وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های ضروری.

فواید آرد جو دوسرپرک

کاهش کلسترول بد (LDL): بتاگلوکان موجود در آن به کاهش چربی‌های مضر کمک می‌کند.
حفظ سلامت قلب: تأثیر مثبت بر کاهش فشار خون و التهاب‌های بدن.
تقویت انرژی و عضلات: حاوی پروتئین بالا و اسیدهای آمینه ضروری.
کمک به کاهش وزن: باعث سیری طولانی‌مدت شده و میل به خوردن را کاهش می‌دهد.

مقایسه کاربردهای آردجو پرک و آرد جو دوسر پرک در آشپزی

• آرد جو پرک معمولاً در نان‌های رژیمی، سوپ‌ها و غذاهای سنتی استفاده می‌شود.
• آردجو دوسرپرک در فرنی، اسموتی، شیرینی‌های سالم و نان‌های بدون گلوتن کاربرد دارد.

کدام آرد برای شما مناسب‌تر است؟

• اگر به دیابت مبتلا هستید، آرد جو پرک گزینه بهتری است.
•اگر به دنبال کاهش کلسترول و سلامت قلب هستید، آردجو دوسر پرک انتخاب خوبی است.
• اگر به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستید، آرد جو دوسرپرک گزینه‌ی مناسب‌تری است.
• برای تهیه نان و غذاهای سنتی، آرد جو پرک کاربرد بیشتری دارد.

نتیجه‌گیری

هر دو نوع آرد، ارزش غذایی بالایی دارند و بسته به نیاز فردی می‌توان از آن‌ها استفاده کرد. آرد جو پرک به دلیل فیبر نامحلول بالا برای بهبود گوارش و کنترل قند خون مناسب‌تر است، درحالی‌که آردجو دوسرپرک به دلیل داشتن بتاگلوکان، به سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک می‌کند. با توجه به ویژگی‌های هرکدام، می‌توان آن‌ها را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در برنامه غذایی روزانه قرار داد.

شرکت تولیدی آرد گیلان خوشه
این شرکت با برند تجاری خوشمک ، و استفاده از بهترین نوع مواد اولیه در کنار بکار گیری ماشین آلات و فناوری های نوین در سال ۱۳۸۲ شروع به فعالیت نمود.
هدف اصلی این مجموعه ، تولید و عرضه محصولات با کیفیت در تراز عالی بر اساس آنالیز درخواستی مشتریان می باشد.