آرد گلوتینوس یک نوع آرد است که از برنج های دانه کوتاه تولید می‌شود و به عنوان آرد برنج شیرین شناخته می‌شود. این آرد چسبناک و بافت خوبی دارد. که برای پخت انواع پیراشکی، نان و شیرینی استفاده می‌شود.

نام دیگر این آرد برنج آرد موچی می باشد. این آرد به عنوان یکی از محبوب‌ترین مواد در شیرینی‌پزی شناخته می‌شود. این آرد طعم و شکل بی‌نظیری دارد که از سایر شیرینی‌ها متمایز است. علاوه بر تهیه شیرینی، این آرد برای پخت انواع شیرینی و کوکی‌های دیگر نیز مناسب است.

آرد گلوتینوس از برنج خاصی به نام گلوتینوس تولید می‌شود که خصوصیات منحصر به فردی دارد. این آرد مخصوصاً برای تهیه شیرینی‌ها استفاده می‌شود، اما می‌تواند در تهیه انواع شیرینی‌ها و کوکی‌ها نیز مورد استفاده قرار گیرد.

از ویژگی های آن این است که دارای فیبر زیادی است و جایگزین مناسبی برای آرد گندم به حساب می‌آید. با وجود اینکه برخی ممکن است باور داشته باشند که مصرف آن ممکن است سبب خفگی شود، اما این آرد از مزایای زیادی نیز برخوردار است.

انواع متختلفی دارد. که شامل آرد موچی، گلوتینوس دوکبوکی و آرد گلوتینوس کوکی است. این انواع آرد برای تهیه شیرینی‌های خاص و لذیذ مورد استفاده قرار می‌گیرند.

با توجه به خصوصیات منحصر به فرد آن، این آرد جایگزین مناسبی برای تهیه انواع شیرینی و کوکی‌ها است.

روش تهیه آرد گلوتینوس:

برنج گلوتینوس، با شباهت ظاهری به جو و طعم خاص و منحصر به فرد، از جمله موادی است که آرد آن برای تهیه انواع شیرینی و نان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به روش تهیه آرد برنج گلوتینوس خواهیم پرداخت.

برای تهیه آرد برنج گلوتینوس، ابتدا حدود یک کیلوگرم برنج گلوتینوس و دو لیتر آب را آماده کنید. مقدار برنج و آب بستگی به میزان آرد مورد نیاز دارد. برنج را در آب خیس کنید و به مدت دو روز استراحت دهید، در این مدت آب را تغییر دهید.

پس از خیساندن، برنج‌ها را در هاون بکوبید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را پهن کرده و الک کنید تا آرد شما آماده شود. آرد را الک کنید و برای پخت شیرینی، نان و پیراشکی استفاده کنید.

خواص:

برنج گلوتینوس دارای خواص بسیار زیادی است که باعث می‌شود آرد آن نیز از این خواص بهره‌مند شود. افرادی که به دلیل مشکلات جسمانی نمی‌توانند برنج را مصرف کنند، می‌توانند آن را پوره کرده و مصرف کنند.

 خواص برنج گلوتینوس و آرد آن

خواص فوق‌العاده‌ای در این آرد وجود دارد که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. یکی از مهمترین خواص برنج گلوتینوس این است که فاقد گلوتن است. گلوتن یک نوع پروتئین است که ممکن است سیستم گوارش بدن را تحریک کند و برای افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، آرد گلوتینوس بهترین گزینه خواهد بود.

آرد گلوتینوس دارای تمام خواص برنج‌های معمولی است، با این تفاوت که اندازه دانه‌ها و میزان رطوبت آن‌ها متفاوت است. علاوه بر این، حاوی ماده‌ای به نام کولین است که می‌تواند کلسترول و تری‌گلیسیرید را از کبد خارج کرده و باعث کاهش کلسترول خون و نرمال شدن قند خون شود.

فیبر بالای این آرد باعث رفع مشکل یبوست و تامین فیبر بدن می‌شود. همچنین، در جهت لاغری انسان نیز بسیار مؤثر است. افراد حساس به گلوتن هم می‌توانند از این نوع آرد استفاده کنند زیرا فاقد گلوتن است.

به عبارت دیگر، گلوتینوس از خواص بسیار زیادی برای سلامتی انسان برخوردار است و مصرف آن در رژیم غذایی می‌تواند از فواید منحصر به فرد آن برخوردار شود.

شرکت تولیدی آرد گیلان خوشه

این شرکت با برند تجاری خوشمک ، و استفاده از بهترین نوع مواد اولیه در کنار بکار گیری ماشین آلات و فناوری های نوین در سال ۱۳۸۲ شروع به فعالیت نمود.
هدف اصلی این مجموعه ، تولید و عرضه محصولات با کیفیت در تراز عالی بر اساس آنالیز درخواستی مشتریان می باشد.